ورود بیمار
ورود تیم درماناطلس غذا و راهنمای تغذیه
از «۱۰۰ گرم مرغ چند گرم پروتئین دارد؟» تا «قبل باشگاه چی بخورم؟» پاسخ را همراه اندازه، مرحله رژیم و استثنا ببین.
اطلس واحدهای غذایی؛ مقدار دقیق به گرم
۴۳ ماده غذایی با انرژی و درشت‌مغذی‌ها در هر ۱۰۰ گرم، و معادل آموزشی ۵۰، ۱۰۰ و ۱۵۰ کیلوکالری. این اعداد سقف مصرف یا مجوز عمومی نیستند؛ مقدار هر میان‌وعده باید در برنامه تغذیه اختصاصی فرد تعیین شود. مبنا، وزن بخش خوراکی بدون پوست و استخوان است.
نمونه مرکز: ۸ تا ۱۱ مغز پسته یا ۶ بادام درختی می‌تواند یک میان‌وعده کوچک باشد؛ این تعداد، نسخه یکسان برای همه بیماران نیست. مغزهای سفت فقط پس از ورود مجاز به مرحله غذای معمول، با جویدن کامل مصرف شوند.
ماده غذایی مطابق جست‌وجو یافت نشد.
غذاهای ایرانی؛ مقدار مرجع و دستور پخت قابل تنظیم
۱۴ غذای ایرانی با مقدار مرجع انرژی و درشت‌مغذی‌ها؛ چهار نان بر اساس پژوهش ایرانی و هفت غذای ترکیبی بر پایه دستور پخت مرجع مدل‌سازی شده‌اند. اعداد غذاهای ترکیبی نمونه آموزشی و وابسته به روغن، نسبت مواد و وزن نهایی هستند؛ برای رژیم شخصی باید اصلاح شوند.
جدول پروتئین خوراکی‌ها
توجه: ۱۰۰ گرم سینه مرغ پخته و بدون استخوان با ۱۰۰ گرم مرغ خام یا استخوان‌دار برابر نیست.
واحد میوه، با مثال‌های واقعی
در جدول شمارش کربوهیدرات، یک واحد میوه تقریباً ۱۵ گرم کربوهیدرات است؛ این سهمیه روزانه مجاز بعد از عمل نیست.
قند ساده، نشاسته و کربوهیدرات پیچیده
قند حبه‌ای، عسل و آب‌میوه با نان و برنجِ حاوی نشاسته یک ترکیب شیمیایی ندارند؛ اما همگی باید با توجه به قند خون و رژیم بررسی شوند.
چربی مفید یعنی چی؟
مفیدبودن یک روغن به معنای کم‌کالری بودن یا مصرف نامحدود نیست.
نمونه وعده‌های قابل اندازه‌گیری: پوره، نرم و جامد
هر وعده با وزن خوراکی، انرژی و پروتئین نمونه نمایش داده می‌شود. وزن غذا برای همه بیماران دستور ثابت نیست؛ مکمل‌های نمونه باید با برچسب محصول واقعی تنظیم شوند. مجموع کالری روزانه فرض می‌کند هر ۶ وعده نمونه به‌طور کامل مصرف شده‌اند؛ مصرف واقعی ممکن است کمتر یا متفاوت باشد.
هفت روز نمونه پوره‌خواری — با مقدار، کالری و پروتئین
۷ روز نمونه برای مرحله پوره پس از تأیید تیم درمان؛ سهم واقعی باید با تحمل، بیماری‌های همراه، و پروتکل متخصص تغذیه هماهنگ شود. هر وعده دارای مقدار هر ماده و جمع انرژی/پروتئین است.
هفت روز نمونه غذای نرم — با مقادیر کامل
بعد از تأیید ورود به مرحله غذای نرم، مقدار تمام اجزای وعده و جمع کالری و پروتئین مشخص است. این مرحله مستقل از پوره است.
هفت روز نمونه غذای معمول و جامد — با مقدار و محاسبه کامل
برای زمانی که تیم درمان غذای معمول را مجاز کرده و بیمار بافت‌ها را تحمل می‌کند؛ مناسب روزهای ابتدایی پوره نیست. تمام وعده‌ها وزن، کالری، پروتئین و جمع روزانه دارند.
قهوه، پفک، خاکشیر، مرکبات و دخانیات
واقعیت علمی را از باورهای رایج جدا می‌کنیم؛ برای دیدن پاسخ هر سؤال روی آن بزن.
ورزش، افتادگی پوست، پروتئین، مایعات و خواب
پاسخ‌های علمی را از وعده‌های اثبات‌نشده جدا می‌کنیم؛ جزئیات هر مورد را باز کن.